Kā sagatavot trušu tagliatelle recepti ar mērci, kurā papildus trušu gaļai ir arī trifeļu krēms un svaigs krējums.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 320 gr nūdeles
- 2 truša kājas
- 1 burka melnā trifeļu krējuma
- 1 šalotes
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 lauru lapa
- Worcester mērce
- 1 maza ostas vai Madeiras glāze
- 3 dl svaiga krējuma
- sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
Trušu tagliatelle sagatavošana
Atkaulojiet truša kājas un, izmantojot mazu, ļoti asu nazi, sasmalciniet mīkstumu mazos kubiņos.
Sīpolu nomizo un smalki sakapā, pēc tam katliņā sakarsē eļļu un šalotes šalli brūnina, atceroties bieži samaisīt.
Pievienojiet truša mīkstumu, lauru lapu un Worcester mērci, apkaisa ar vīnu, ļaujiet tam iztvaikot uz lielas uguns, pēc tam sāli, piparus un pievienojiet saldo krējumu.
Tagad pievienojiet trifeļu krēmu un turpiniet gatavot apmēram desmit minūtes, tieši tik daudz, lai sasniegtu optimālo blīvumu.
Vāra tagliatelle sālītā ūdenī līdz vārīšanās temperatūrai, notek tos vēl zem pamatnes un sezonu ar sagatavoto mērci.
Nekavējoties pasniedziet uz galda, iespējams, kopā ar šo pirmo ēdienu, ja tas patīk jūsu viesiem, ar svaigi sarīvētu Parmesan sieru.
