Kā pagatavot, pagatavot un garšot labu Toskānas speltas un pupiņu zupu, vienkārša un ātra pagatavošanas recepte, kādas sastāvdaļas lietot.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- Speltas gr. 150
- žāvētas sarkanās pupiņas, uzrakstītas gr. 200
- mazs sīpols
- burkāns
- selerijas kātiņš
- Karote tomātu mērces
- olīveļļa
- Sāls un pipari
Kā pagatavot Toskānas speltas un pupiņu zupu
Pēc 12 stundu mērcēšanas pupiņas vāra apmēram pusotru litru auksta sālīta ūdens.
Kad tie ir labi vārīti, pārlejiet apmēram pusi no tiem un iegūto biezeni ielieciet vārīšanas buljonā.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Citā pannā brūnā veidā smaržo 5 karotes eļļas.
Pēc dažām minūtēm pievienojiet nedaudz ūdenī izšķīdinātus konservus un pēc apmēram desmit minūtēm ielejiet visu buljonu ar pupiņām.
Sezona ar sāli, pipariem un mētājiet speltas, kuras atšķirībā no pupiņām nevajadzētu iemērc pirmajās.
Ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni un vāriet apmēram stundu.
Pirms tā baudīšanas nogaidiet vismaz stundu pēc ugunsgrēka dzēšanas.
Pasniedziet to siltu vai karstu, bez siera un ar izcilu eļļas pilienu.
