Kā pagatavot sautētus Toskānas gliemežus, recepte ar salami, finocchiona, sopressata un mortadella, gatavošanas laiki, pievienojot tomātus.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- Vidēji gliemeži apmēram 120

- 2 šķēles salami

- 2 finocchiona šķēles

- 2 šķēles brawn

- Šķēle mortadella

- nogatavojušies vai mizoti tomāti gr. 500

- Sīpols

- 2 ķiploka daiviņas

- Tarragon

- Sarkanvīns

Ieteicamie rādījumi

• Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
• Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
• Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
• Piedāvātais teļa gaļas sautējums
• Vistas krūtiņa ar mandelēm

- Mazais buljons

- Pašmāju maize

- olīveļļa

- Sāls un pipari

Kā pagatavot Toskānas gliemežus

Jaudīgā pannā sautējiet sīpolu, ķiplokus un estragonu 10 ēdamkarotēs eļļas.

Tiklīdz sīpols kļūst skaists, pievienojiet tam visu smalki sagrieztu salami ar rāmi.

Atstājiet dažas minūtes aromātu, pēc tam pievienojiet uzmanīgi izdalītos gliemežus.

Apkaisa ar glāzi sarkanvīna un tasi karsta buljona un ļauj pusstundu vāra.

Visbeidzot pievienojiet tomātus, sāli, piparus un vāriet ilgu laiku, vēl 2 stundas, ja nepieciešams, mitru ar vairāk buljona.

Pasniedziet gliemežus ar garšīgu mērci uz grauzdētām maizes šķēlītēm.