Kā pagatavot Valdostan teļa medaljonus, oriģinālu recepti ar fontina un vārītu šķiņķi, vadāmu procedūru un sastāvdaļas.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 4 teļa gaļas filejas šķēles, divu centimetru biezas, apmēram 100 gr katra

- 4 diezgan garas fontina siera šķēles

- 2 šķēles vārīta šķiņķa pa 25 gr katra

- 1 ēdamkarote eļļas

Teļa gaļas medaljonu sagatavošana Aostas ielejā

Atgrieziet gaļas šķēles uz griešanas dēļa, uz katras puses uzliekot pusi fontina šķēlītes, pusi vārīta šķiņķa šķēles un otru pusi fontina šķēlītes.

Tagad uzlieciet otru gaļas šķēles pusi uz augšu, ar plaukstu nedaudz piespiežot, lai sastāvdaļas labi metinātu un samazinātu medaljona biezumu, lai tas ātrāk vārītos.

Nelielā pannā uzkarsē nedaudz eļļas un uz tās nogulsnē medaljonus.

Brūniniet tos uz lielas liesmas vienu minūti katru daļu, pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet uz mērenas uguns vēl 7 minūtes.

Pēc gatavošanas Val d'Aosta teļa gaļas medaljoni ir gatavi pasniegšanai uz galda, taču atcerieties nepievienot sāli, jo fontina un vārīts šķiņķis jau ir sālīti atsevišķi, un jūs varētu riskēt, gluži pretēji, pārsniegt šajā ziņā.