Kā pagatavot teļa gaļas fileju, viegli pagatavojamu recepti ar nedaudzām nepieciešamām sastāvdaļām, kas jā aromatizē ar sezama sēklām un svaigi maltiem pipariem.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 800 g teļa filejas
- sezama sēklas
- sviests
- augstākā labuma olīveļļa
- sāls
- melnie pipari
Kā pagatavot sezama teļa fileju
Sagrieziet teļa gaļas fileju ar virtuves auklu un berzējiet to ar sviestu, pēc tam sajauciet sezama sēklas ar svaigi maltiem pipariem, pēc tam lieciet gaļu šajā maisījumā, lai tā labi pieliptu.
Ielieciet gaļu pannā un brūniniet to no visām pusēm, uz lielas uguns, ar 50 g sviesta un 2 vai 3 ēdamkarotēm eļļas.
Nolaidiet siltumu un pievienojiet pusi glāzes karsta ūdens, turpiniet vārīšanu neaptvertā pannā 10 minūtes, pēc tam apgrieziet gaļu ar koka kausiņu, lai tā neizdurtu, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
Noņemiet fileju no pannas, atvienojiet to un sagrieziet šķēlēs, pārkaisa gaļas šķēles ar vārīšanas sulām.
