Kā pagatavot labu teļa gaļas pīrāgu, kura pamatā ir vistas krūtiņa, mortadella, šķiņķis, pistācijas, olas, rīvmaize un parmezāns, no pagatavošanas līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- malta teļa gaļa hg. 3 ½

- vistas krūtiņa 3 hg.

- mortadella vienu hg šķēli. 1 ½

- vārīta šķiņķa viena šķēle hg. 1 ½

- nedaudz pistāciju (apm. 20)

- 2 olas

- 2 tējkarotes rīvmaizes

- 4 karotes parmezāna

- sāls pipari

- muskatrieksts

Ieteicamie rādījumi

• Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
• Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
• Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
• Piedāvātais teļa gaļas sautējums
• Vistas krūtiņa ar mandelēm

Kā pagatavot teļa pīrāgu

Apgrieziet vistas krūtiņu un mortadella šķēli gaļas mašīnā un pēc tam pievienojiet malto teļa gaļu.

Mīciet mīklu un pievienojiet parmezānu, rīvmaizi, veselas olas, sāli, piparus un muskatriekstu.

Maisiet vēl 5 minūtes. Sagrieztu vārītu šķiņķi sagrieziet strēmelītēs un pārlejiet pistācijas (vārot nedaudz ūdens: kad ūdens vārās, izslēdziet plīti, iemērciet pistācijas 10 minūtes un pēc tam nomizojiet).

Pievienojiet vārītu šķiņķi un pistācijas, labi samaisot visas sastāvdaļas. Ielieciet maisījumu katliņā (ieziestu un pārkaisa ar rīvmaizi), apkaisa ar dažām sviesta pārslām un pārklājiet ar alumīnija foliju.

Cep apm. 170 ° 55 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas pabeigšanas noņemiet alumīnija foliju.