Kā pagatavot samtainu mērci, recepte ar vistas buljonu, nedaudzām nepieciešamajām sastāvdaļām, ātra pagatavošanas procedūra ar vārīšanu katliņā.
Sastāvdaļas puslitrā mērces
- 70 g sviesta
- 30 g miltu
- 3/4 litru vistas buljona
- sāls
- baltie pipari
Samtainās mērces pagatavošana
Katliņā izkausē sviestu, pēc tam ātri pievieno miltus, nepārtraukti maisot, izmantojot koka karoti, un vāra, līdz maisījums ir gaiši dzeltens.
Tikko pagatavoto maisījumu atšķaida ar pusi no karstā buljona un, turpinot sajaukšanu, papildina ar šķipsniņu sāls un nedaudz svaigi maltiem baltiem pipariem.
Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes uz lēnas uguns, pakāpeniski pievienojot atlikušo karsto buljonu un nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz mērce sasniedz krējuma konsistenci.
Pārlejiet mērci caur sietu un ļaujiet tai atdzist, bieži maisot, lai izvairītos no klasiskās virsmas ādas veidošanās.
