Kā pagatavot Venēcijas aknas, oriģinālā receptē, kurā sīpoli ir iekļauti starp nepieciešamajām sastāvdaļām, tiek paskaidrots viss sagatavošanas process, sākot no sagrieztā sīpola brūnināšanas līdz gaļas vārīšanai pannā.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g teļa aknu, sagrieztu plānās šķēlēs
- 1 liels sīpols
- 25 g sviesta
- 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu
- sāls
Venēcijas aknu sagatavošana
Smalki sagrieziet sīpolu, lēnām brūninot pannā izkausētā sviestā, pievēršot īpašu uzmanību tam, lai tas tumšāks, tam jāpaliek nedaudz zeltainam.
Pievienojiet teļa aknu šķēles, kuras vārīs ne ilgāk kā sešas minūtes, pagriežot tās tikai vienu reizi līdz vārīšanas pusei.
Sakārtojiet šķēles uz pasniegšanas plāksnes, sālot tās un pievienojot sasmalcinātus pētersīļus, pēc tam pasniedziet.
