Kā pagatavot ceptu kartupeļu gattò - ļoti garšīgu atsevišķu ēdienu, kura recepte ir pagatavota uz kartupeļu, olu, parmezāna, Neapoles salami un kūpinātas provolas bāzes.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 kg kartupeļu

- 3 olas

- 1 sagriezta vārīta ola

- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna

- 70 g sviesta

- 150 g kūpinātas provolas

- 70 g Neapoles salami

- 1 zariņš pētersīļu

- 3 ēdamkarotes rīvmaizes

- sāls un pipari

Ieteicamie rādījumi

• Grieķu rīsi un gaļas gratīns
• Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
• Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
• Kalabrijas pupiņas ar papriku
• Rīsu salāti ar garnelēm un tunci

- maz sviesta veidnei

Kā pagatavot ceptu kartupeļu kaķi

Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos ādās.

Tikmēr sagrieziet salami un kūpinātu provolas sieru mazos gabaliņos.

Smalki sagrieziet pētersīļus.

Kartupeļus nolej un nomizo, pēc tam nodod dārzeņu dzirnaviņās, lai iegūtu biezeni.

Iegūtajā biezenī pievienojiet 50 gramus sviesta, rīvētu sieru, sāli un piparus, pēc tam labi samaisiet ar koka karoti.

Pa vienai pievienojiet olu dzeltenumus un labi samaisiet tos ar biezeni, pēc tam pievienojiet salami, provola un pētersīļus.

Sakuļ olu baltumus, līdz tie kļūst stingri, un nedaudz pa vienam pievieno tos maisījumā, kam jābūt mīkstam, bet diezgan stingram.

Sviestu cepiet trauciņā, apkaisa to ar rīvmaizi un sakārtojiet pusi no maisījuma.

Pārklājiet sagrieztu cieti vārītu olu virs maisījuma, pēc tam pārklājiet to ar otro maisījuma pusi un izlīdziniet virsmu.

Apkaisa ar rīvmaizi un pāris sviesta pārslām.

Pārlejiet karstā cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes, pēc tam izņemiet cepšanas trauku no cepeškrāsns, ļaujiet tam atdzist, pagrieziet rullīti uz paplātes un pasniedziet uz galda.