Kā pagatavot salātus ar beļģu skaudību un eļļā apbrūninātu speķi, etiķa bāzes mērci ar sāli un pipariem stiprā piegaršas pagatavošanai.

Sastāvdaļas 4 porcijas

- 4 lieli beļģu skaudības stādi

- 2 ēdamkarotes olīveļļas

- 1 100 gr šķēle kūpināta speķa

- 2 ēdamkarotes vīna etiķa

- sāls

- pipari

Salātu pagatavošana ar beļģu skaudību un speķi

Notīriet bekonu no mizas, ja tāda ir, un sagriež to deviņdesmit grādos attiecībā pret tauku sloksnēm un puscentimetra platās liesās sloksnēm.

Notīriet, mazgājiet un nožāvējiet beļģu skaudības stādus un sagrieziet tos četrus centimetrus garos apaļkokos, lai tos saliktu salātu traukā.

Nelielā pannā vāriet bekonu eļļā uz lielas uguns.

Pa to laiku pielieciet salātus ar nelielu sāli, pipariem un etiķi.

Ieteicamie rādījumi

• Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
• Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
• Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
• Cepti kartupeļi ar tomātu
• Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem

Tiklīdz bekons ir kļuvis kraukšķīgs un nedaudz zeltains, ielejiet to salātu traukā kopā ar taukiem, kas veidojas vārīšanas pannā, samaisiet un pasniedziet.