Kā pagatavot brūno roux, tā ir mērces recepte, kas piemērota dažādu ēdienu garšvielu pagatavošanai un kurai raksturīga skaista zelta lazdu riekstu krāsa, kas veicina tā padarīšanu vēl patīkamāku.
Sastāvdaļas 250 g roux
- 150 g miltu
- 125 g sviesta
Brūnās roux mērces pagatavošana
Izsijāt miltus, pēc tam ielieciet sviestu nelielā, ar biezu dibenu pannā.
Sakārtojiet pannu uz lēnas uguns un izkausējiet sviestu, pēc tam pievienojiet miltus vienā sprādzienā.
Turpinot sajaukšanu ar koka karoti, ļaujiet roux mērcei pagatavot apmēram 25 minūtes, gaidot, kamēr mērce iegūst diskrētu zeltainu lazdu krāsu.
