Kā pagatavot siera vafeles, kas pildītas ar dārzeņiem, ieskaitot burkānus, kabačus, kartupeļus un selerijas, recepte, kas jāpievieno ar Brie bechamel.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 110 g Montasio siera
- 6 karotes parmezāna
- 1 zariņu maurloku
- augstākā labuma olīveļļa
- 120 g kartupeļu
- 140 g kabaču
- 140 g burkānu
- 80 g selerijas
- 1 zariņu maurloku
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
- sāls un pipari
Par bechamel
- 250 ml piena
- 20 g miltu
- 30 g sviesta
- 100 g Brie siera
Kā pagatavot pildītas siera vafeles
Notīriet, mazgājiet un sagrieziet visus dārzeņus mačā, pēc tam apmēram 10 minūtes vāriet tos pannā ar īpaši neapstrādātu olīveļļu, sāli un pipariem.
Ar karoti ar rotājumu izņemiet no pannas dārzeņus, vārītus al dente, un turiet tos malā.
Sajauciet sarīvēto Montasio un Parmesan ar maurlokiem.
Ieeļļojiet nelielu nelipīgu pannu ar nelielu eļļu, un, kad tā ir karsta, apkaisa apakšā ar 2 karotēm siera maisījuma.
Izkausējiet maisījumu un, kad izveidojusies zelta garoza, noņemiet pannu no uguns un ielieciet uz tā dažus sagatavotus dārzeņus.
Omleti ar naža palīdzību izrullē, izveidojot sava veida kannologu, pēc tam pārnes tos uz cepešpannas.
Katliņā uzvāra pienu ar Brie sieru, kas sagriezts gabaliņos un bez ādas.
Citā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un samaisa.
Apvienojiet abus savienojumus un samaisiet ar enerģiju līdz vārīšanās temperatūrai.
Karsē vafeles 5 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
Pasniedziet vafeles uz šķīvjiem kopā ar 2 ēdamkarotēm Brie béchamel.
