Kā pagatavot sasmalcinātu gliemenes kumoss, recepte ar nedaudzām sastāvdaļām, kurai pirms cepšanas pannā ir nepieciešama vienkārša sagatavošana.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 2 dl piena
- 1 pavasara sīpols
- 1 selerijas sirds
- 2 kg svaigu mīdiju
- 1 ola
- 4 ēdamkarotes miltu
- bagātīga eļļa cepšanai
- sāls
Apceptas gliemenes kumosa pagatavošana
Pagatavojiet mīklu, sakuliet olu un pievienojiet sāli, miltus un pienu pie stieples, pēc tam atstājiet maisījumu atpūsties pusstundu.
Nomazgājiet gliemenes zem tekoša ūdens un noņemiet bysus, pēc tam pārvietojiet tos uz pannas.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Uzlieciet vāku un atstājiet uz ļoti liesmas, gaidot, kamēr visas gliemenes atvērsies, ik pa brīdim uzmanīgi samaisoties.
Kad tas ir izdarīts, ļaujiet mīdijām atdzist un nomizot.
Pievienojiet mīklai sagrieztu čaulgliemju, pavasara sīpolu un seleriju un samaisiet.
Cepšanas pannā ar augstām malām uzkarsē daudz eļļas un vienā reizē ielej 1 karoti sablendētu mīdiju, pēc tam ar perforētu liekšķeri izlejiet apceptos kumoss, kad tie sasniedz zeltaini brūnu, katram kumelim aprēķiniet apmēram divas minūtes.
Pārlejiet tos uz virtuves papīra, lai noņemtu lieko smērvielu.
Svaigi sāli un pasniedziet, pēc garšas pievienojot sezonas salātiem.
