Kā pagatavot perfekti ceptu zivi ar kalmāriem un garnelēm, sākot no mīklas pagatavošanas līdz cepšanai pannā, kā aprēķināt gatavošanas laiku, padomus un padomus.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 ola

- 2 ēdamkarotes balto miltu

- pusi glāzes piena

- 300 g garneļu

- 400 g kalmāru (tikai maisos)

- bagātīga eļļa cepšanai

- sāls

Ceptu kalmāru zivju un garneļu pagatavošana

Bļodā sakul olu ar miltiem un šķipsniņu sāls, izmantojot nelielu slotiņu.

Iemaisa pienu un turpina samaisīt, līdz iegūst viendabīgu un mīkstumu mīklu, lai pusstundu atpūstos.

Noņemiet galviņu no garnelēm un sagrieziet kalmāru maisiņus gredzenos, dažus pa vienam tos palaižot iepriekš sagatavotajā mīklā un ar karoti sagrieztu šķēlīti savācot tos pannā ar lielu daudzumu karstas eļļas.

Ieteicamie rādījumi

• Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
• Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
• Pildīti anšovi sautēti un cepti
• Nicoise zole: recepte ar citronu
• Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī

Cepšanas laikā laiku pa laikam apgrieziet zivis, lai garneles un kalmāri neliptu kopā.

Tā kā tās izskatās zeltainas, nolejiet zivis, izmantojot sagrieztu karoti, un nododiet tām absorbējošu virtuves papīru, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Svaigi sāliet un nekavējoties pasniedziet.

Variants: Lai iegūtu vieglāku cepšanu, zivis labi izžāvējiet tikai miltos un apcepiet, neizmantojot olu mīklu.