Kā pagatavot liellopa gaļu ar kaltētām porcini sēnēm, recepte, kurā sīki aprakstītas pagatavošanas metodes, ar nepieciešamajām sastāvdaļām un gatavošanas laikiem cepeškrāsnī.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 kg. filejas steiks
- 4 sarkanie sīpoli
- 50 g žāvētu porcini sēņu
- 2 sālīti anšovi
- 2 ķiploka daiviņas
- sviests
- milti
- sinepju pulveris
- augstākā labuma olīveļļa
- 1 ēdamkarote priežu riekstu
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- sarkanvīns
- sāls
- pipari
Kā pagatavot žāvētu porcini sēņu ceptu liellopa gaļu
Katliņā brūnu tējkaroti miltu ar tējkaroti piparu un šķipsniņu sinepju.
Izklājiet šo maisījumu uz jostas vietas, ieeļļojiet to ar ļoti vieglu mīkstināta sviesta slāni, pēc tam sasiet to ar virtuves auklu.
Ielieciet gaļas ruļļu uz cepeškrāsns grila un vāriet to 15 minūtes karstā cepeškrāsnī, pēc tam apkaisa vīnu un turpiniet vārīšanu uz vidējas uguns vēl 15 minūtes. Kad gaļa ir vārīta, ielieciet sāli un ļaujiet tai atpūsties apm. 10 minūtes ar izslēgtu cepeškrāsni.
Mīkstiniet žāvētas sēnes siltā ūdenī apm. 20 minūtes. Pēc iztukšošanas tos saspiediet un sasmalciniet.
Sagatavojiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus anšovus un ielieciet šo maisījumu pannā ar nedaudz eļļas, apcepiet to, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pēc tam pievienojiet priežu riekstus, pārklājiet un lēnām sabieziniet mērci.
Pannā ielieciet sagrieztus sīpolus ar pāris ēdamkarotēm eļļas, nedaudz ūdens, sāli un pipariem. Pavārs apmēram pusstundu.
Gaļu sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar sīpoliem un sēņu mērci virsū.
