Kā pagatavot fenheļa risoto, pannā ar eļļu un sviestu nosusinot sīpolus, pirms pasniegšanas samaisīt ar Parmesan sieru.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 mazs sīpols

- 1 l dārzeņu buljona

- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera

- 300 gr. rīsi

- 250 gr. konkursa fenhelis

- 50 gr. sviesta

Fenheļa risoto sagatavošana

Noņemiet vissmagākās ārējās lapas un fenheļa kātiņus, liekot lapas malā, labi nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs.

Sīpolu nomizo, labi nomazgā un sasmalcina, pēc tam uz uguns uzvāra pannā ar eļļu un sviesta pogu.

Pievienojiet fenheli, padarot tos aromātu desmit minūtes, ik pa laikam pagatavojot rumata.

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

Pannā ielejiet rīsus, lai turpinātu grauzdēšanu, apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot, izmantojot koka karoti.

Sāciet mazās devās vārīt buljonu, vārot 12-16 minūtes atkarībā no izmantoto rīsu veida.

Noņemiet pannu no uguns, kad rīsi joprojām ir al dente, un maisot pievienojiet atlikušo sviestu kopā ar rīvētu Parmesan sieru.

Atstājiet risoto dažas minūtes atpūsties pārklātā pannā, pēc tam ielejiet to pasniegšanas traukā, izklājot fenheļa lapas malā, un pasniedziet uz galda, kamēr tas joprojām ir karsts.