Kā pagatavot zivju zupu, recepte ar pannā vārāmām jauktām zivīm, nepieciešamās sastāvdaļas un visu pagatavošanas posmu apraksts, kas tiek pasniegts uz grauzdētas maizes šķēlēm.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 kg jauktu zivju (skorpiona zivis, San Pietro, burkāns, tracina, priesteru zivis, sēpijas, kalmāri, garneles,
500 g gliemenes, 500 gr. gliemenes)
- 3 ķiploka daiviņas
- 500 gr. tomātu mīkstuma
- 1 zariņš pētersīļu
- 1 karsti pipari
- olīveļļa
- sāls
Kā pagatavot zivju zupu
Notīriet zivis, noņemot iekšas, svarus, spuras, galvu un zivju kaulu.
Gatavojiet galvas un kaulus nedaudz ūdens, lai iegūtu buljonu, ko pievieno pārējai zupai.
Notīriet arī gliemenes un gliemenes un vāriet tās pannā ar nelielu daudzumu eļļas un ķiploka daiviņu, līdz tās ir atvērtas, pēc tam noņemiet ķiplokus (pēc izvēles).
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
Nomazgājiet garneles, notīriet un sagrieziet sēpijas un kalmārus uz riteņiem. Pannā eļļā brūnina 2 ķiploka daiviņas, pēc tam ar dakšiņu pievieno sasmalcinātu tomātu mīkstumu, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un čili piparus.
Gatavojiet šo mērci 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sēpijas un kalmārus, turpiniet gatavot vēl dažas minūtes un pievienojiet maigākas zivis.
Pievienojiet iepriekš sagatavotu un caur sietu izvilktu zivju buljonu.
Visu vāriet 15 minūtes, viegli maisot.
Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet mērcēs daļu gliemenes un gliemenes, pasniedzot otru gliemju daļu sadalīs traukos.
Tikmēr tostermaizes šķēles un ja vēlaties virsū berzēt ķiplokus.
Katrā dziļajā traukā virsū ielieciet grauzdētas maizes šķēles ar zivīm, gliemenēm un gliemenēm un pēc tam pārlejiet karstu vārīšanas buljonu.
