Kā padarīt fenheli au gratin bez bechamel, ko aizstāj ar krējumu, kura pamatā ir Brie siers, recepte, kas jāgatavo cepeškrāsnī, ieskaitot vārītu šķiņķi, kas sagriezts plānās sloksnēs.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 kg fenheļa

- 1/2 citrona

- 300 ml piena

- 20 g balto miltu "00"

- 230 g Brie

- 100 g vārīta šķiņķa

- 30 g sviesta

- sāls

Kā padarīt fenheli au gratin bez bechamel

Notīriet fenheli, mazgājiet tos un sagrieziet ķīļos.

Katliņā ielieciet ūdeni un nedaudz sāls, vārīšanās brīdī ielejiet sulas pusi citrona un fenheļa.

Ieteicamie rādījumi

• Grieķu rīsi un gaļas gratīns
• Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
• Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
• Kalabrijas pupiņas ar papriku
• Rīsu salāti ar garnelēm un tunci

Vāra tos apmēram 5 minūtes un notecina al dente, tad ļauj tiem atdzist.

Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un nepārtraukti maisot, ielej pienu un 180 g Brie, sagriež mazos gabaliņos un atņem balto daļu, kas to pārklāj.

Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz sāls un apmēram pēc 3 minūtēm noņem to no uguns.

Sviestā sakuļ cepamo trauku un sakārto fenheļa ķīļus, pārlej ar Brie krējumu, plānās sloksnēs sagrieztu vārītu šķiņķi un dažus Brie gabaliņus ar balto ādu.

Ielieciet karstā cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā un vāriet au gratin 10-15 minūtes, līdz virsma ir zeltaini brūna.

Izņem no cepeškrāsns un tūlīt pasniedz.