Kā pagatavot zaļos makaronus ar saldētām ķemmīšgliemenēm, ļoti delikāta un viegli garšīga recepte, kas ir ideāli piemērota klasiskām vakariņām kopā ar radiem un draugiem, kas jāsagatavo apmēram 40 minūtēs, ieskaitot gatavošanas laiku.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g zaļo makaronu
- 16 saldēti ķemmīšgliemeņi bez čaumalas
- 125 g krējuma
- 1 paciņa safrāna
- 1 šalotes
- dažas estragonu lapas
- 1 zariņš timiāna
- 1 zariņš fenheļa bārdas
- 100 ml baltā vīna
- 30 g sviesta
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- daži piparu graudi
- sāls
- maltie pipari
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
Realizācijas laiks
Apmēram 40 minūtes
sagatavošana
1) Pēc šalotes sasmalcināšanas, zaļumus nomazgājiet un pirms sasmalcināšanas labi nosusiniet.
2) Pagatavojiet vīnu 10 minūtes kopā ar 250 ml ūdens, kā arī šalotes, zaļumiem un garšvielām.
3) Pievienojiet ķemmītes mērcei, sautējiet 2 minūtes, pēc tam ekstrahējiet un novietojiet siltā vietā.
4) Tagad izsijāt mērci, pēc tam ielejiet to atpakaļ katlā, vārot to vēl dažas minūtes.
5) Pievienojiet krējumu un turpiniet gatavot, gaidot, kamēr mērce kļūs stingra un krēmīga, pielāgojot sāli un piparus.
6) Ņemot vērā norādes, kas uz iepakojuma rakstītas par gatavošanas laiku, pagatavojiet makaronus al dente, pēc tam izlejiet tos un ļaujiet tiem iztukšot.
7) Pēc sviesta uzsildīšanas un izkausēšanas pannā ar lielu diametru sautējiet makaronus.
8) Kad ķemmīšgliemenes ir sagrieztas, minūti vāra uz lēnas uguns krējuma mērcē.
9) Ielejiet makaronus sagatavotajos sakarsētajos traukos, pēc tam pārlejiet ar mērci ar ķemmīšgliemenēm, beigās apkaisa ar pētersīļiem.
