Kā pagatavot grilētus astoņkājus ar grauzdētiem kartupeļiem, vārot pannā zivis ar ingveru, ķiplokiem un aromātiskiem augiem, pirms tās nodot uz augstas temperatūras šķīvja un, visbeidzot, pasniegt ar eļļu un citronu, garšvielām.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 astoņkājis jau iztīrīts
- 3 ķiploka daiviņas
- 10 g svaiga ingvera
- 1 citrons
- pētersīļi un rozmarīns
- 2 kartupeļi
- 6 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Kā pagatavot grilētu astoņkāju ar kartupeļiem
Katliņā ar nedaudz eļļas, ingvera un ķiplokiem astoņkājus brūnina vismaz 20 minūtes, pēc tam apmēram 4 stundas ļauj atpūsties traukā, kas pārklāts ar plastmasas iesaiņojumu.
Nomizojiet kartupeļus un ar kausiņu izveidojiet regulāras bumbiņas.
Uz dažām sekundēm iemērciet kartupeļu bumbiņas verdošā ūdenī un pēc tam ielieciet cepeškrāsnī, lai tās apceptu ar olīveļļu, sāli un rozmarīnu.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Astoņkāju taustekļus sagrieziet 2 gabaliņos un vāriet tos pannā ar eļļu un pētersīļiem, pēc tam pārnesiet uz šķīvja augstā temperatūrā.
Astoņkājus novāriet ar eļļu un citronu un pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem.
