Kā padarīt mājās gatavotu mandeļu trauslu, kāda ir tradicionālā deserta recepte, ko pusdienu beigās var pasniegt kopā ar citiem maziem saldumiem, vai arī pēc saberšanas to var izmantot kā garnīru uz saldējuma traukiem, mīkstajiem desertiem vai putukrējumu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 300 g mizotu saldo mandeļu
- 300 g cukura
- 1 vai 2 karotes ūdens
- 1 ēdamkarote eļļas smērēšanai
Kā pagatavot mājās gatavotu mandeļu trauslu
Uz dažām minūtēm ielieciet mandeles karstā cepeškrāsnī, lai tās labi izžūtu, bet nekrāsojas, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
Katliņā izkausē un brūnina cukuru uz lielas uguns, pievienojot karoti vai divas ūdens.
Kad cukurs ir karamelizējies, pievienojiet mandeles un samaisiet ar koka karoti.
Marmora vai taukvielu necaurlaidīgu papīru ieeļļojiet ar eļļu, pēc tam vienlaikus ar lielu nazi vai aukstā ūdenī samitrinātu tērauda vai dzelzs lāpstiņu, visu uzmanīgi izlejiet kraukšķīgus, uzmanīgi to vienmērīgi sadalot, līdz apmēram viena centimetra biezumam.
Atstāj atdzist, pēc tam kraukšķīgo sagriež mazos taisnstūros, rombos vai kvadrātā.
