Ceļvedis, kurā paskaidrots, kā pagatavot cūkgaļas fileju, recepte, kas jāgatavo cepeškrāsnī, lai aromatizētu gaļu, izmantojot pannā esošo vārīšanas mērci.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 2 vai 3 zariņi rozmarīna
- 2 vai 3 ķiploka daiviņas
- 1 kg cūkgaļas filejas
- puse glāzes olīveļļas
- sāls un pipari
Cūkgaļas filejas sagatavošana
Ar smailu nazi izveidojiet 5 vai 6 caurumus uz cūkgaļas muguras gabaliņa un katrā caurumā ielieciet tajā kušķu rozmarīna, ķiploka šķēles, sāli un piparus.
Visu arista virsmu apkaisa ar sāli un pipariem, sasien ar auklu un liek pannā ar pusglāzi olīveļļas.
Cep 180 grādos apmēram pusotru stundu.
Gatavošanas laikā ar regulāriem starplaikiem ar karoti apkaisa gaļu ar mērci, kas veidojas pannā.
