Recepte, kā sagatavot labu risoto ar dārzeņiem, preparātu, kurā starp sastāvdaļām ir rikota ar tomātiem, cukini, burkāniem un zirņiem.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- cukini gr. 50
- Burkāni gr. 50
- nogatavojušies tomāti gr. 200
- baziliks
- olīveļļa
- rīsu gr. 300
- Rikota gr. 150
- lobīti pākstis gr. 50
- lobīti zirņi gr. 50
- Sāls
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Dārzeņu risoto sagatavošana
Notīriet burkānus un kabačus, pēc tam tos sagriež kubiņos. Ielieciet katliņā 5 ēdamkarotes eļļas, brūniniet visus dārzeņus.
Sāli un pievienojiet mizotos un bez sēklām tomātus, pēc tam atkal pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas.
Ielejiet rīsus un pēc dažām minūtēm apmēram puslitru verdoša ūdens (vai buljona).
Gatavojiet, bieži maisot.
Pirms noņemšanas no uguns, pievienojiet dažas bazilika lapas un samaisiet rikotu.
Labi apgrieziet un pasniedziet karstu.
