Kā pagatavot saputotu vistas gaļu ar dārzeņiem, recepte, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir vārītas olas, paprika un salāti, ērta pagatavošanas procedūra.
Sastāvs 4 cilvēki
- 400 g vistas krūtiņas
- 4 vistas spārniņi
- 6 olas
- 3 sarkanie pipari
- 1 sīpols
- 1 selerijas kātiņš
- 1 burkāns
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 puravs
- pētersīļi
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
- timiāns
- lauru lapa
- 4 želatīna loksnes
- Marsala vīns
- skābs krējums
Par salātiem
- 1 salātu galva
- augstākā labuma olīveļļa
- citronu sula
- sāls un pipari
Kā padarīt sablendētu vistu aspic
Vāra olas, pēc tam tās čaumalu un sagriež ķīļos.
Apcepiet papriku, noņemiet mizu, sēklas un pavedienus, pēc tam sagrieziet sloksnēs.
Katliņā ielieciet litru auksta ūdens ar sīpolu, ķiploku, puravu, seleriju un burkānu, krūtiņām un vistas spārniem, kā arī ķekaru, kas sastāv no pētersīļiem, timiāna un lauru lapas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sezonai pievieno sāli un vāra 50 minūtes.
Noņemiet no uguns, noņemiet dārzeņus un vistas spārnus, izkāš buljonu un turiet vistas krūtiņas.
Ielieciet želatīna lapas aukstā ūdenī, lai tās mīkstinātu, pēc 10 minūtēm saspiediet un pievienojiet karstajam buljonam.
Labi samaisiet, lai tie izšķīst, un pievienojiet 3 ēdamkarotes marsala.
Sagrieziet vistas krūtiņas sloksnēs, piepildiet bļodu ar jau sagrieztu vistu un papriku, pēc tam pārlejiet želatīnu un ielieciet ledusskapī vismaz 6 stundas kopā ar uzlaboto želatīnu.
Pēc vistas gaļiņas izgriešanas uz paplātes un ap to ielieciet olu daiviņas un sasmalcinātu želeju.
Pasniedziet ar uzlabotajiem pipariem, kas garšoti ar skābo krējumu, kā arī ar salātu salātiem un vārītām olām.
