Kā padarīt linguīnu ar sēpijām un ķiršu tomātiem, ievērojot tipisko dienvidu jūras velšu virtuvi, kas garšota ar pecorino sieru.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 350 g linguīna
- 60 g īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 450 g mazu svaigu sēpiju
- 2 tomāti, mizoti un iesēti
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1 sīpols
- 50 g rīvēta pekorīno siera
- sāls un pipari
Kā sagatavot linguīnu ar sēpijām un ķiršu tomātiem
Notīriet sēpiju, noņemiet acis un kaulu, bet tintes maisiņu atstājiet malā (šķidrumu neizkliedējot).
Katliņā ar eļļu brūniniet plāni sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojiet sēpijas, sasmalcinātus tomātus, no kuriem jau noņemtas sēklas un mizas, sāli un svaigi maltus piparus.
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
Uzlieciet pannai vāku un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, vismaz stundu vai ilgāk, līdz sēpija kļūst maiga.
Aptuveni piecas minūtes pirms noņemšanas no karstuma pievieno tinti no blistera, labi samaisa, pievieno baltvīnu un ļauj tam iztvaikot.
Tiklīdz sēpiju mērce ir pietiekami bieza, noņemiet pannu no uguns un turiet siltu.
Tikmēr vāriet linguine al dente daudz sālītā ūdenī, noteciniet un pielieciet sēpijas un to mērci, apkaisa ar rīvētu pecorino sieru un tie ir gatavi.
