Kā pagatavot spageti alla Mediterranea, recepti uz tomātu bāzes ar anšoviem un melnajām olīvām, lai apvienotu makaronu mērci.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 dzeltenie pipari
- 2 anšovu filejas
- 20 melnās olīvas bez kauliņiem
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 300 gr. spageti
- 6 nogatavojušies tomāti
- 1 selerijas nūja
- 1 ķiploka daiviņa
- sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
Pagatavošana Vidusjūras spageti
Sāciet tomātu mazgāšanu, 1 minūti tos applaucējiet verdošā ūdenī, noteciniet un notīriet tos no virsmas ādas, iekšējām sēklām un visa esošā šķidruma, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos, lai ievietotu bļodā.
Vāra piparus verdošā ūdenī 10 minūtes, iztukšojiet to, sadaliet to uz pusēm, atņemot no sēklām un iekšējiem pavedieniem, pēc tam sagriež mazos gabaliņos, lai apvienotu ar tomātiem, kas jau ir ielikti bļodā.
Notīriet selerijas kātu no pavedieniem, mazgājiet un nosusiniet to, sagriežot plānās šķēlēs, lai apvienotu ar tomātiem un papriku bļodā.
Šajā brīdī pievienojiet anšovu fileju, kas jau ir smalki sasmalcināta kopā ar ķiplokiem, pētersīļiem un olīvām, pēc tam sezonu ar šķipsniņu sāls un pipariem, pievienojiet īpaši neapstrādātu olīveļļu un uzmanīgi samaisiet.
Ielieciet katliņu uz uguns ar lielu daudzumu ūdens, lai vārītos, un sāli ar karoti rupjas vārīšanas sāls, kad tas vārās, iemetiet makaronus, ievērojot nepieciešamo gatavošanas laiku, pēc tam vēl noteciniet al dente un ielejiet to salātu traukā, pievienojiet maisījumu vispirms pagatavojot ar dārzeņiem un anšoviem, rūpīgi samaisot un pirms pasniegšanas ļaujot Vidusjūras makaronu salātiem atpūsties apmēram 10 minūtes.
