Kā pagatavot vistas krutoni ar kaperiem un anšovu fileju, tipiska Toskānas recepte ļoti apetītīgam maisījumam, ko izplatīt uz grauzdētas maizes šķēlītēm.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- 50 gr teļa aknas

- pusi glāzes baltvīna

- tējkaroti tomātu mīkstuma, kas izšķīdināts nedaudz ūdens

- tējkaroti kaperu

- anšovu fileja

- ķekars pētersīļu

- puse sīpola

- puse selerijas ribas

- burkāns

- 50 gr vistas aknu

Ieteicamie rādījumi

• Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
• Franču uzkoda ar dārzeņiem
• Kanapes ar anšovu filejām
• Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
• Lasis kanapē un olu kultenis

Toskānas vistas krūtiņu sagatavošana

Pārlieciet visu aromātu, pētersīļus, sīpolus, selerijas, burkānus, sāli, piparus un apcepiet tos, neļaujot tiem iekrāsoties.

Pievienojiet vistas aknas un teļa aknas, neilgi pēc tam pievienojiet pusi glāzes baltā vīna, nedaudz pagaidiet un pievienojiet mazā ūdenī izšķīdinātu tomātu biezeni. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Pēc tam noņemiet aknas un smalki sasmalciniet tās kopā ar diviem karotiem kaperiem un anšovu fileju.

Vēlreiz apvienojiet visas sastāvdaļas, labi samaisiet un izklājiet uz grauzdētām maizes šķēlēm un ātri ielejiet karstā buljonā, lai tās mīkstinātu.