Kā pagatavot Toskānas ossibuchi, vienkārša recepte, kuras pamatā ir sīpoli, buljoni, tomātu konservi un baltais vīns, sagatavošanas un gatavošanas metodes.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 4 teļa kāti apmēram 2 pirkstus augsti
- mazs sīpols
- Pepolino vai timiāns
- Baltvīns
- 2 ēdamkarotes konservu
- Milti
- Buljons
- olīveļļa
- Sāls un pipari
Kā padarīt Toskānas ossibuchi
Noņemiet ādu ap kātiem un ap tiem iegrieziet, pēc tam viegli piesitiet tiem.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Pannā ielieciet sīpolu plānās šķēlēs, dažas pepolino lapas (vai lauru lapu, vai salviju), 8 ēdamkarotes eļļas un nedaudz miltu ossibuchi.
Uzlieciet uguni un lēnām brūniniet, pagriežot kātiņus, lai tos krāsotu, pēc tam ielejiet vīnu (ideāli būtu vin santo) un ļaujiet tam izvilkties.
Visbeidzot ielej 2 tases buljona, kurā esat izšķīdinājis konservu.
Sāli, piparus un lēnām vāriet, līdz viss šķidrums ir izņemts un izveidojusies jauka, bieza mērce.
Ossibuchi jābūt ļoti mīkstam.
