Kā pagatavot pappardelle ar vistas aknām, recepte, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir šampinjonu sēnes, kuras var pagatavot apmēram četrdesmit minūtēs.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 500 g pappardelle

- 500 g vistas aknu

- 300 g šampinjonu sēņu

- 2 mazi sarkani čilli

- 8 lielas salvijas lapas

- 1 neapstrādāts apelsīns

- 1 tējkarote cukura

- 140 ml olīveļļas

- 2 ķiploka daiviņas

- sāls

Ieteicamie rādījumi

• Cepta penne timbale ar gaļas mērci
• Spageti ar sajauktu gaļas mērci
• Rīsu un maltas gaļas timba
• Makaroni ar speķi baltā krāsā
• Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi

- 20 bazilika lapas

- 1 ēdamkarote balzametiķa

Realizācijas laiks

Apmēram 40 minūtes, ieskaitot gatavošanas laiku

sagatavošana

1) Sāciet ar vistas aknu sagriešanu, samazinot to uz kumoss.

2) Notīriet sēnes un sagrieziet tās ceturtdaļās.

3) Papriku sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un sasmalciniet.

4) Nomazgājiet salvijas lapas, nosusiniet tās un sagrieziet plānās sloksnēs.

5) Pēc apelsīna miziņas smalkas nokasīšanas to sagriež plānās sloksnēs.

6) Vidējā siltumā izkausē cukuru, gaidot, līdz tas iegūst zeltaini brūnu krāsu, tad īsi sautē apelsīna miziņu.

7) Mizai pievieno papriku, pusi olīveļļas, salviju, sasmalcinātus ķiplokus un sāli, pēc tam uzmanīgi samaisa.

8) Apcepiet šampinjonu sēnes 4 ēdamkarotēs olīveļļas apmēram minūti uz lielas uguns, pēc tam sāli un sajauciet ar eļļas maisījumu un apelsīnu miziņu.

9) Pēc bazilika mazgāšanas nosusiniet to un sadaliet lapas, nedaudz noliekot malā.

10) Pietiekamā daudzumā verdoša sālīta ūdens vāriet pappardelle atbilstoši vārīšanas laikam, kas norādīts uz iepakojuma, pārliecinoties, ka tie paliek al dente, pēc tam noteciniet un noteciniet tos.

11) Apcepiet aknas atlikušajā olīveļļā divas minūtes ar lielu karstumu, pēc tam sāli un apkaisa ar balzamiko etiķi.

12) Šajā brīdī uz karstajiem makaroniem ielej maisījumu, kas satur šampinjonus, vistas aknas un baziliku, pēc tam noregulē sāli, pēc tam dekorē ar atlikušo baziliku.