Kā pagatavot parmezāna vafeles, kas pildītas ar vārītu al dente dārzeņu maisījumu, un pēc tam pannā sautēt ar augstākā labuma olīveļļu un sasmalcinātiem šalotēm.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 200 g rīvēta parmezāna
- 1 šalotes
- 100 g zirņu
- 2 artišoki
- 1 ķekars sparģeļu
- 200 g sniega zirņu
- 200 g zaļās pupiņas
- 100 g svaigu platās pupiņas
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Kā pagatavot parmezāna vafeles, kas pildītas ar dārzeņiem
Notīriet, mazgājiet un vāriet visus dārzeņus atsevišķi verdošā sālītā ūdenī.
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
Nosusiniet tos al dente un atdzesējiet ūdenī un ledus, lai krāsa būtu dzīva.
Lai pagatavotu vafeles: sildiet pannu un apkaisa to ar nedaudz sarīvētu Parmesan, veidojot vieglu slāni, kas pārklāj visu apakšu.
Tiklīdz siers sāk izkausēt, izveidojot vieglu garoziņu, apgrieziet vafeļu, dažas sekundes to pagatavojiet un pēc tam apgrieziet otrādi uz apgrieztas krūzes un ļaujiet tai atdzist, lai tā iegūtu ieliektu formu.
Pannā ar 2 ēdamkarotēm augstākā labuma olīveļļas un sasmalcinātiem šalotes sautē dārzeņus dažas minūtes uz lielas uguns, pēc tam pievieno sāli un piparus.
Kad parmezāna vafeles ir pilnīgi aukstas un cietas, apgrieziet tās otrādi un piepildiet ar siltiem dārzeņiem.
Pasniedziet parmezāna vafeles, kas piepildītas ar siltajiem dārzeņiem.
