Kā pagatavot makaronus ar zirņiem un speķi, ērta recepte, kas īpaši norādīta vasarai, pievienojot vārītu šķiņķi.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 300 gr makaronu
- 1 šalotes
- 300 gr zirņu
- 40 gr speķa
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 80 gr vārīta šķiņķa
- 1/2 glāzes baltvīna
- 1 ķekars bazilika
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
- sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Makaronu pagatavošana ar zirņiem un speķi
Pēc pīlinga nomazgājiet un nosusiniet šalotes, pēc tam sasmalciniet to ar bekonu un ļaujiet tai nožūt pannā ar divām ēdamkarotēm eļļas, neļaujot tai iekrāsoties.
Pievienojiet zirņus, ļaujot tiem aromātu divas minūtes, sajaucot tos ar koka karoti, pēc tam apkaisa tos ar baltvīnu, kas iztvaikos.
Piešķiriet zirņiem ar šķipsniņu sāls un maltiem pipariem, pievienojiet glāzi karsta ūdens, turpinot gatavot uz lēnas uguns, turot pannu pārklātu, apmēram 15 minūtes.
Pēc vārīta šķiņķa sagatavošanas, kas sagriezts puscentimetra biezās sloksnēs, baziliku nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam sagrieziet lapas mazās sloksnēs.
Uzkarsē sālīta ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai, lai pagatavotu makaronus, ievērojot uz iepakojuma norādītos gatavošanas laikus.
Nolejiet makaronus, kamēr tie joprojām ir den dente, un ielejiet tos pannā, kur atrodas zirņi, pievienojiet baziliku un vārītu šķiņķi, visu labi samaisot.
Pasniedziet makaronus joprojām karstus, pēc tam, kad tie ir bagātīgi pārkaisīti ar rīvētu Parmezānu.
