Lūk, kā pagatavot mērci ar sicīliešu sardīnēm, ar svaigām sardīnēm, savvaļas fenheli, sultāniem, priežu riekstiem, safrāna paciņu, sīpolu, augstākā labuma olīveļļu un sāli.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 300 g īsu makaroncini tipa makaronu
- 500 g svaigu sardīņu
- 500 g savvaļas fenheļa
- 50 g priežu riekstu
- 50 g sultānu, kas mīkstināti siltā ūdenī
- 1 paciņa safrāna
- 1 vidējs sīpols
- 70 g augstākā labuma olīveļļas
- sāls
Kā pagatavot makaronus ar Sicīlijas sardīnēm
Notīriet savvaļas fenheli, turot tikai galotnes, mazgājiet un vāriet tos litrā viegli sālīta ūdens.
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
Nosusiniet fenheļa galotnes un sasmalciniet tos rupji, saglabājot vārīšanas šķidrumu.
Notīriet sardīnes, iztukšojiet tās, noņemiet kaulus, mazgājiet un nosusiniet.
Tikmēr sasmalciniet sīpolu un dažus mirkļus to apbrūniniet karstā eļļā, pievienojiet sardīnes un ļaujiet tām apcepties uz lēnas uguns, bieži maisot, lai tās atdalās.
Pievienojiet savvaļas fenheli, priežu riekstus, sultānus, safrānu, sāli un nedaudz fenheļa vārīšanas šķidruma un vāriet desmit minūtes.
Vāra makaronus al dente bagātīgā sālītā ūdenī, kas sajaukts ar fenheļa vārīšanas ūdeni, pēc tam notecina un ielej traukā, pēc tam sautē ar sardīnēm un to mērci.
Maisojiet makaronus ar sardīņu mērci un pēc tam novietojiet trauku uz karstās krāsns atveres un pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties desmit minūtes.
