Kā pagatavot no kauliņiem atgrieztu cūkgaļas pīrāgu, kas aromatizēts ar garšvielām, pagatavotu, biezeni pagatavotu, recepti izplatīt uz mazām omletēm un apkaisa ar suņu rožu mērci.
Sastāvs 8 cilvēkiem
Par omleti
- 125 g miltu
- 1 ola
- 250 ml piena
- sāls
Par pildījumu
- 250 g cūkgaļas bez kauliem
- 50 ml piena
- 60 g sviesta
- dārzeņu buljons pēc garšas
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 sīpola
- majorāns, salvija, lauru lapa un maurloki
- sāls un pipari
Par mērci
- 40 g sviesta
- 2 lauru lapas
- 150 ml sarkanā vermuta
- 30 g mežrozīšu ievārījuma
Cūkgaļas pīrāga pagatavošana
Bļodā ielieciet miltus, pienu, olu un sāli, saputojiet sastāvdaļas ar dakšiņu, pēc tam maisījumu ielejiet pannā un vāriet omletes.
Pannā brūnu ar 30 g sviesta, sīpolu, ķiplokiem un garšvielām, pēc tam pievienojiet gaļu mazos gabaliņos un apcepiet tos.
Ielejiet buljonu un vāriet apmēram 15 minūtes, beigās pievienojiet pienu, atlikušos 30 g sviesta, sāli un piparus.
Sajauc maisījumu.
Izklājiet plāksteri uz omletēm, pēc tam satiniet tos un ļaujiet tiem labi atdzist.
Pagatavojiet mērci, apbrūninot sviestā lauru lapas un mežrozīšu ievārījumu, pēc tam attaukojiet ar Vermutu un ļaujiet tam uz brīdi vārīties.
Atstāj atdzist.
Sagrieziet pati diezgan plānās šķēlēs un sasmērējiet tos ar suņu-rožu mērci.
