Kā pagatavot labu sarkanās marinārijas risoto, sastāvdaļu saraksts ar rokasgrāmatu šīs receptes pagatavošanai ar tomātiem ar zivīm un ar sēpijām, mazuļu astoņkājiem, garnelēm un gliemenēm.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 250 gr rīsu
- 100 g sēpijas
- 100 g bērnu astoņkāji
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- augstākā labuma olīveļļa
- pusi glāzes sausa baltā vīna
- 400 gr mizoti tomāti
- čilli pulveris
- 100 gr garneles
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
- dažas bazilika lapas
- 1 zariņš pētersīļu
- 5 dl dārzeņu buljona
- 300 gr jau notīrītas gliemenes
- 1 citrons
- sāls
Sarkanās marinārijas risoto sagatavošana
Notīriet sēpijas, nomizojiet tās, sagrieziet maisus sloksnēs un taustekļus mazos gabaliņos.
No astoņkājiem noņemiet ragveida knābi un sadaliet to uz pusēm.
Sīpolu nomizo un smalki sakapā, nomizo ķiploku un samaisi.
Katliņā ar ķiplokiem uzsilda divas ēdamkarotes eļļas un, tiklīdz tā ir zeltaini brūna, noņem to un sautē sīpolu.
Pievienojiet sēpijas un astoņkājus, pagaidiet, līdz viņi zaudē savu ūdeni, pēc tam samitriniet ar vīnu, ļaujiet tam iztvaikot un pievienojiet sasmalcinātus mizotos tomātus.
Sezona ar sāli un sezonu ar nedaudz čilli pipariem, tad vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Pievienojiet garneles, baziliku, sasmalcinātus mizotos tomātus un pusi sasmalcinātus pētersīļus, pievienojiet rīsus un pievienojiet verdošu buljonu, vārot, vienlaikus saglabājot zemu gāzes daudzumu.
Pa to laiku ielieciet gliemenes pannā ar vāku, turiet augstu karstumu, lai tās visas atvērtu, tad sasmalciniet tās un pievienojiet rīsiem, samaisiet un pievienojiet rīvētu citrona miziņu.
Noņemiet no uguns un sezonu ar nelielu daudzumu eļļas, samaisiet un pasniedziet, pārkaisot ar atlikušajām sasmalcinātajām pētersīļiem.
