Kā pagatavot risoto ar taleggio sieru un sparģeļiem, recepte garšīgam pirmajam ēdienam, kas jāsagatavo īsā laikā, ar ceļvedi ēdiena gatavošanai pannā.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 350 gr karnaroli vai arborio rīsi

- 100 gr taleggio siera

- 300 gr sparģeļi

- 1 pavasara sīpols

- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- pusi glāzes sausa baltā vīna

- 2 dārzeņu rieksti

- sāls un pipari

Risoto pagatavošana ar taleggio sieru un sparģeļiem

Notīriet sparģeļus un sagriež tos gabaliņos, pēc tam notīriet pavasara sīpolu un smalki sasmalciniet.

Pannā uzkarsē eļļu un sīpolu apbrūnina, bieži samaisot, uzmanīgi to nededzinot, pieturoties apakšā.

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

Pievienojiet sparģeļus, sāli un piparus, pēc tam atstājiet aromātu.

Ielejiet rīsus un grauzdējiet tos apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam ielejiet vīnu un pagaidiet, līdz tas iztvaiko, saglabājot dzīvīgumu siltumā.

Pievienojiet verdoša ūdens kausiņu un saberztos riekstus, tiklīdz ūdens ir uzsūcis, ielejiet vēl kausiņu un tā tālāk līdz vārīšanas beigām.

Noņemiet no uguns, pievienojiet taleggio sieru un pārejiet uz sasaldēšanu, labi samaisot pirms pasniegšanas pasniegšanas traukos.