Kā pagatavot risoto ar tomātu mērci, recepte, ko pagatavot pannā, pamazām pagatavot buljonā un pasniegt, pārkaisot ar sarīvētu Parmesan sieru.
Sastāvdaļas 4 porcijas
- 1 maza glāze baltvīna
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- 1 litrs dārzeņu buljona
- augstākā labuma olīveļļa
- 200 gr. Carnaroli rīsi
- apmēram puse sīpolu
- 4 vai 5 nogatavojušies tomāti
- sāls un pipari
Risoto pagatavošana ar tomātu mērci
Pēc mizas noņemšanas tomātus sagriež mazos gabaliņos, 2 minūtes iegremdējot verdošā ūdenī.
Apcepiet sīpolu pannā ar eļļu, apkaisa ar baltvīnu un ļaujiet iztvaikot, pēc tam, kad pievienoti sasmalcināti tomāti, sāls un vāra 5 minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Tikmēr buljonu uzvāra.
Pievienojiet rīsus tomātu mērcei, nedaudz vienlaikus ielejot karstu buljonu un maisot līdz vārīšanas beigām, apmēram 15-18 minūtes.
Pēc tam, kad tas ir noņemts no uguns, pievienojiet rīvētu sieru un, ja nepieciešams, sezonu ar sāli un pipariem.
