Kā pagatavot romiešu bietes, vienkārša recepte ar biešu vārīšanas procesu, kas aromatizēts ar mērci, kuras pamatā ir eļļa, ķiploki, kas jānoņem pirms pasniegšanas, papildinājumi un tomāti.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 kg mandeles

- 1/3 glāzes augstākā labuma olīveļļas

- 4 atkaļķotas anšovu filejas

- 2 ķiploka daiviņas

- 5 labi nogatavojušies perini tomāti

- sāls un pipari

Kā sagatavot romiešu bietes

Notīriet bietes, sagriež tos gabaliņos un mazgājiet zem tekoša ūdens.

Katliņā ar lielu daudzumu verdoša sālīta ūdens vāriet mandeļu sakni, pēc tam noteciniet un labi saspiediet.

Ielejiet pannā īpaši neapstrādātu olīveļļu un uz mērenas uguns brūniniet ķiploku daiviņas, pēc tam noņemiet tās un ielieciet tajās sasmalcinātu anšovu fileju, viegli sasmalcinot ar dakšiņu, lai tās pilnībā izkustu.

Pievienojiet perini tomātus, no kuriem ir noņemta miza un sēklas, pēc tam samaisiet tos arī ar dakšiņu.

Ieteicamie rādījumi

• Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
• Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
• Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
• Cepti kartupeļi ar tomātu
• Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem

Visu sajauciet kopā un ļaujiet tai vārīties ceturtdaļas stundas laikā.

Kad mērce ir sarukusi, pievienojiet mandeļu sakni un labi tos aromatizējiet.

Visbeidzot sezonu ar nelielu daudzumu piparu, samaisiet ar koka karoti un nekavējoties pasniedziet uz galda.