Kā pagatavot svaigu mājās gatavotu spinātu tagliatelle ar ķirbi, ķiploku, pētersīļiem un rīvētu Parmesan mērci.
Sastāvs 4 cilvēkiem
Par makaroniem
- 300 gr. milti
- 150 gr. spināti
- 2 olas
- sāls
Par mērci
- 400 gr. ķirbju
- 1 sīpols
- 60 gr. sviesta
- 2 ķiploka daiviņas
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
- 1 ķekars pētersīļu
- sāls un pipari graudos
Kā pagatavot spinātu nūdeles ar ķirbi
Lai pagatavotu makaronus, vispirms nomazgājiet spinātus un, pārāk daudz tos neiztukšojot, vāriet tos katliņā apmēram 6-7 minūtes, pēc tam noteciniet, saspiediet un smalki sasmalciniet.
Tikmēr pagatavojiet miltus ar šķipsniņu sāls, pievienojiet sasmalcinātas olas un spinātus, labi samaisiet visas sastāvdaļas un aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā.
Atstājiet vismaz 30 minūtes atpūsties vēsā, sausā vietā.
garšvielas
Lai pagatavotu mērci, notīriet ķirbi, noņemot ārējo mizu, sēklas un pavedienus, pēc tam pēc mazgāšanas un žāvēšanas to sagriež kubiņos.
Pēc sīpolu smalkas sasmalcināšanas un ielieciet to pannā ar sviestu un ķiploka daiviņām, ļaujiet tai nožūt un pievienojiet sagrieztu ķirbi, īsi tos apbrūninot un sajaucot ar koka karoti; tad sāli, sasmalcina piparus un pievieno to, visbeidzot, pievieno mazgātas un sasmalcinātas pētersīļus.
Turpiniet ķirbju vārīšanu apmēram 10-15 minūtes ar pannu pārklātu un mērenu siltumu, ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet dažas ēdamkarotes karsta ūdens.
Izklājiet makaronus un vāriet nūdeles
Izskrūvējiet makaronus un lieciet nedaudz tagliatelle gatavot bagātīgi sālītā ūdenī, noteciniet un pārlejiet ar sagrieztu ķirbi, pievienojiet rīvētu sieru, samaisiet un pasniedziet karstu.
