Kā pagatavot gardu vasaras lazanju ar baklažāniem, tomātiem un sīpoliem, pagatavojot mājās gatavotus makaronus, pievienojot parmezānu un svaigu kazas sieru.
Sastāvs 4 cilvēkiem
Attiecībā uz makaroniem:
- 3 olas
- 300 g balto miltu "00"
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
- sāls
Par pildījumu:
- 8 nogatavojušies tomāti
- 2 lieli baklažāni
- 2 baltie sīpoli
- 4 karotes parmezāna
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- 200 g svaiga kazas siera
- 1 ķekars bazilika
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 30 g sviesta
- sāls un pipari
Kā pagatavot vasaras lazanju ar baklažāniem, tomātiem un sīpoliem
Baklažānus nomazgājiet un sagrieziet apmēram pus centimetru augstās šķēlēs, apkaisa tos ar sāli un apmēram stundu turiet caurdurī ar svaru, lai tie zaudētu rūgtumu, pēc tam tos labi noskalojiet un nosusiniet.
Tikmēr uz darba virsmas mīciet olas ar miltiem, eļļu un sāli, izveidojiet gludu un viendabīgu bumbiņu un velciet to ar ritentiņu vai ar atbilstošu mašīnu, lai iegūtu plānu loksni.
Sagrieziet lapu taisnstūros un nolieciet, lai nožūtu uz auduma vai galdauta.
Pannā ar 2 ēdamkarotēm eļļas un nedaudz ūdens brūno sīpolu sagrieziet plānās šķēlēs, pēc tam sāli un paturiet malā.
Cepiet baklažānus pannā ar 2 ēdamkarotēm eļļas un šķipsniņu sāls un pipariem.
Nomazgājiet un sagrieziet tomātus pietiekami biezās šķēlēs un vāriet tos uz grila.
Nedaudz vienā reizē pavāra makaronu taisnstūrus verdošā sālītā ūdenī, lai tos uzvilktu ar karoti ar šķēlumu, jo tie nepieciešami makaronu kārtas izveidošanai.
Cepeškrāsns trauku sasmērē ar eļļu un sakārto sastāvdaļas, veidojot slāņus šādā secībā:
1) makaroni
2) baklažānus, kas pārkaisīti ar baziliku un parmezānu
3) sīpoli, tomāti un kazas siers
Atkārtojiet darbību, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas, pabeidziet ar makaroniem.
Suku ar izkausētu sviestu un apkaisa ar atlikušo rīvēto Parmesan.
Cepiet au gratīnu cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes.
Izņemiet cepšanas trauku no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas dažas minūtes pagaidiet.
