Kā pagatavot tagliatelle ar jēra ragū, recepte pilnīgam pirmajam gaļas ēdienam no uztura viedokļa, ideāli pasniedzot īpaši Lieldienu dienā.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g nūdeles
- 250 g jēra kāja
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 mazs sarkanais čilli pipari
- 1 lauru lapa
- 1 sarkanais un 1 dzeltenais pipari
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 50 ml baltā vīna
- sāls
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
- pipari
Realizācijas laiks
Apmēram 30 minūtes
sagatavošana
1) Sāciet jēra kāju sagriezt mazos gabaliņos, apkaisa ar sāli un pipariem.
2) Pannā uzkarsē eļļu un apcep ķiplokus, kas pirms gaļas pievienošanas jāizņem no eļļas, līdz brūnai, līdz tā iegūst tumšu krāsu.
3) Iekļaujiet karstos piparus un lauru lapu.
4) Pēc mizoto un iesēto papriku sagriešanas strēmelītēs pievienojiet tos gaļai, ļaujot tām sautēties, turpinot samaisīt.
5) Ielejiet vīnu un tomātu pastu, pēc tam pārklājiet un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns stundu, līdz gaļa ir kļuvusi mīksta.
6) Ja nepieciešams, pagariniet ar gaļas vai ūdens buljonu, pēc tam noregulējiet sāli un piparus, noņemot čilli un lauru lapu.
7) Daudzā sālītā ūdenī vāriet makaronus, ievērojot uz iepakojuma norādītos gatavošanas laikus, pēc tam, pirms pārnešanu uz jau karstu trauku, noteciniet un iztukšojiet, pēc tam sezonu ar lupatu un pasniedziet uz galda.
