Kā pagatavot tagliatelle ar trušu mērci, recepte ļoti garšīga pirmā ēdiena pagatavošanai ar īpašu garšu, kurai var izmantot jebkura veida makaronus.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g nūdeles
- 16 gliemeži
- 100 g sviestu ar garšaugiem
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu gludu pētersīļu
- 5 ēdamkarotes krējuma
- 2 truša kājas
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 2 zariņi rozmarīna
- 2 trušu filejas
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- 4 trušu nieres
- 2 trušu aknas
- sāls uz augšu
- maltie pipari
Par mērci
- 100 ml teļa buljona
- 100 ml krējuma
- 50 g melno olīvu pastas
- 50 g saldēta sviesta
- 3 ēdamkarotes putukrējuma
Realizācijas laiks
Apmēram 40 minūtes, ieskaitot makaronu gatavošanu
sagatavošana
1) Verdošā sālītā ūdenī vāriet nūdeles, ievērojot uz iepakojuma norādīto gatavošanas laiku, pārliecinoties, ka tās paliek al dente.
2) Pannā izkausē zāļu sviestu, pievieno notīrītas ķiploku daiviņas un samaisi tās, tad pievieno uz pusēm sadalītus gliemežus.
3) Pēc putošanas samaisiet makaronus un pētersīļus, tad ielejiet krējumu un uzkarsējiet.
4) Pielāgojiet sāli un piparus un nolieciet malā.
5) Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to uz 200 ° C temperatūru.
6) Atkaulojiet truša kājas un noņemiet ribiņas, pēc tam sāli un brūniniet tos pannā ar eļļu un svaigu rozmarīnu, turpinot gatavot cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes.
7) Sezonējiet trušu filejas un pēc 5 minūtēm pievienojiet tās augšstilbiem.
8) Trīs minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet nieres un aknas, kas iepriekš pievienotas ar garšvielām un sadalītas pa pusēm.
9) Pēc vārīšanas atstājiet 5 minūtes atpūsties.
10) Lai pagatavotu mērci, samaziniet teļa buljonu ar krējumu uz pusēm, pēc tam pievienojiet olīvu pastu, labi samaisot.
11) Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet pārslainu saldējuma sviestu, pēc tam tieši pirms pasniegšanas pievienojiet putukrējumu.
12) Sezonējiet makaronus un apkaisa tos ar iepriekš sagatavotiem gliemežiem, pēc tam dažas minūtes vāriet au gratin.
13) Izņemiet gaļu no augšstilbiem un sasmalciniet, pirms to pievieno makaroniem kopā ar filejām, nierēm un aknām, pēc tam pārlejiet nedaudz olīvu mērces un apkaisa ar atlikušo mērci.
