Recepte vistas aknu grauzdiņu uzkodas pagatavošanai. Tā ir Toskānas tradīcija, kuras sastāvdaļās ir kaperi un anšovi.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- 4 anšovu filejas eļļā

- 50 g marinētu kaperu

- augstākā labuma olīveļļa

- grauzdiņi

- 400 gr vistas aknas

- 60 gr. sviests

- 150 gr. sasmalcināti jaukti dārzeņi, ieskaitot sīpolu, burkānu un seleriju

- 2 ēdamkarotes sausa baltvīna

- tomātu koncentrāts

- sāls un pipari

Ieteicamie rādījumi

• Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
• Franču uzkoda ar dārzeņiem
• Kanapes ar anšovu filejām
• Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
• Lasis kanapē un olu kultenis

Kā pagatavot Toskānas vistas aknu crostini

Uzmanīgi mazgājiet aknas, atņemot tām ādu. Sagrieziet tos mazos gabaliņos un brūniniet pannā, kas iepriekš sagatavots ar izkausētu sviestu un sasmalcinātiem dārzeņiem, lai apceptu.

Sezona ar sāli un pipariem un pievieno vīnu, kas jau sajaukts ar 1 tējkaroti tomātu pastas, ļauj tam iztvaikot.

Šajā brīdī vāriet apmēram 10 minūtes uz mērenas uguns, pēc tam visu pārnesiet blendera traukā, pievienojiet anšovu fileju un nosusinātos kaperus, pēc tam darbiniet mazo ierīci, lai iegūtu viendabīgu un krēmīgu maisījumu.

Novērtējiet, vai jums jāpievieno nedaudz eļļas. Pagatavojiet karstu krējumu uz kruķiem un nekavējoties pasniedziet.