Kā pagatavot Toskānas stila sautētu trusi - tā ir recepte, kurā starp sastāvdaļām ir speķis un melnās olīvas, ko pagatavot pannā uz lēnas uguns.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- burkāns
- selerijas kātiņš
- 2 ķiploka daiviņas
- Gudrais
- Rozmarīns
- Baltvīns
- 1 trusis apmēram viena kilograma
- speķis gr. 80
- melnās olīvas gr. 200
- Sīpols
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- Mazais buljons
- olīveļļa
- Sāls un pipari
Toskānas sautētu trušu sagatavošana
Sagrieziet trušu (bez galvas un bez kājām) 12 gabaliņos. Katliņā sagrieziet bekonu vai speķi mazos gabaliņos un samaisiet ar visām smaržām 8 ēdamkarotēs eļļas.
Tiklīdz tie vīst, pievienojiet truša gabaliņus un ļaujiet tiem nokrāsoties pār lielu karstumu.
Garšojiet ar dažām rozmarīna un salvijas lapām, pēc tam noslaukiet ar glāzi vīna, sāli, pipariem un ļaujiet tai lēnām izvilkties.
Turpiniet gatavot lēnām, apmēram stundu, pēc vajadzības peldoties ar karstu buljonu.
Beigās pievienojiet arī rupji sasmalcinātas truša aknas.
Noņemiet truša gabaliņus un pārlejiet mērci pasatutto, ielieciet to atpakaļ pannā un turpiniet truša vārīšanu vēl 10 minūtes, pievienojot kauliņiem sagrieztas olīvas un pilienu buljona.
