Kā pagatavot vafeles ar zemeņu uzpūteni, recepte jāizgatavo, sajaucot putukrējumu un zemeņu mērci, ar rīvētu citrona miziņu un cukuru.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g zemenes
- 300 ml svaiga krējuma
- 100 g cukura
- 3 želatīna loksnes (katra pa 4 g)
- 1/2 citrona
Par vafelēm
- 50 g balto miltu "00"
- 50 g sviesta
- 50 g pūdercukura
- 2 olu baltumi
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
- 1 paciņa vanilīna
Par zemeņu mērci
- 200 g zemenes
- 15 g sviesta
- 2 karotes cukura
Vafeļu pagatavošana ar zemeņu uzpūteni
Želatīnu iemērc aukstā ūdenī.
Nomazgājiet zemenes, noņemiet zaļumus, sagrieziet tos mazos gabaliņos un sajauciet, lai iegūtu mērci.
Izspiediet želeju un izšķīdiniet to pannā ar 1 ēdamkaroti svaiga krējuma, pēc tam sajauciet to ar zemeņu mērci.
Pievienojiet cukuru, rīvētu citrona miziņu un putukrējumu, samaisot no apakšas uz augšu.
Ielejiet maisījumu plūmju kūkas veidnē un pārvietojiet to uz 1 stundu ledusskapī.
Lai pagatavotu vafeles, sajauciet miltus, pūdercukuru, sviestu, olu baltumus un vanilīnu, pēc tam sajauciet maisījumu līdz krēmīgam.
Nelokāmajā cepeškrāsns paplātē ielieciet tērauda koppasterus, kuru diametrs ir aptuveni 10 cm, pēc tam katrā ielejiet krējumu.
Cepiet vafeles uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 5 minūtes.
Kad vafeles ir pagatavotas, izņemiet tās no cepeškrāsns un ar lāpstiņu noņemiet tās no pannas.
Ar diviem pirkstiem vienā pusē saspiediet pākšu malas, lai veidotos apvalki, pēc tam ļaujiet tām atdzist.
Lai pagatavotu mērci, zemenes jāmazgā, zaļumi jānoņem un jāsagriež mazos gabaliņos.
Pārlejiet tos pannā ar sviestu un cukuru, pēc tam vāriet uz lielas uguns 2-3 minūtes.
Uzturiet mērci siltu.
Uz šķīvjiem izklājiet vafeles un katrā vietā dažas zemeņu putas bumbiņas.
Visbeidzot apkaisa vafeles ar zemeņu mērci un pasniedziet uz galda.
