Kā pagatavot neapoliešu zupu ar cukini, olām, sviestu, pētersīļiem, baziliku, rīvētu Parmesan sieru, sāli un pipariem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 2 olas
- 5 ne pārāk lieli kabači
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 50 g sviesta
- 1 litrs un 1/4 karstā ūdens
- 4 sasmalcinātas bazilika lapas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- sāls un pipari
Kā pagatavot neapoliešu zupu ar cukini un olām
Nomazgājiet un sagrieziet kabačus mazos gabaliņos.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Katliņā sakarsē sviestu ar eļļu, pēc tam pievieno cukīnus un ļauj tiem aromātu apmēram desmit minūtes, bieži maisot.
Uz kabačiem ielej litru un ceturtdaļu karsta ūdens, sāli, piparus, pārklāj un lēnām vāra apmēram pusstundu.
Tikmēr sakuļ olas, pievieno sasmalcinātas pētersīļus, baziliku un rīvētu Parmezānu, tad samaisa un, vēl saputojot ar dakšiņu, ielej to pannā kopā ar cukini.
Turpiniet enerģiski maisīt ar dakšiņu, lai olas veidotu vienmērīgu un viendabīgu krējumu, pēc dažām minūtēm vārīšanas noņemiet zupu no uguns un tā ir gatava.
