Kā pagatavot vistas suflē ar bechamel, recepte ar trifeļu garšu, kas ietver dažas vienkāršas darbības, sākot no mērces pagatavošanas līdz vārīšanai cepeškrāsnī.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 300 g vārītas vistas krūtiņas
- 200 g piena
- 80 sviesta
- 30 g balto miltu
- 3 olu dzeltenumi un 4 olu baltumi
- 1 tējkarote brendija
- 1 maza melna trifele
- sāls un svaigi malti pipari
Gatavojam vistas suflē ar balto mērci
Katliņā izkausē trīsdesmit gramus sviesta, ielej miltus un, maisot ar koka karoti, pievieno pienu.
Bechamel mērci vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot un gaidot, kamēr tā sabiezē.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Pēc visu ribu un ādas noņemšanas no gaļas sagrieziet to mazos gabaliņos un nododiet blenderī.
Kad esat pabeidzis, pievienojiet svaigi pagatavotu mērci, pārlejot visu blenderī, pēc tam pievienojiet karoti brendija un dažas minūtes samaisiet.
Sakārtojiet maisījumu katliņā un uz lēnas uguns karsējiet, pagriežot, pēc tam pievienojiet trīsdesmit gramus sviesta, sāli un šķipsniņu piparu.
Ieeļļojiet veidni ar atlikušo sviestu, pēc tam noslaukiet trifeles un sagrieziet to kubiņos.
Izslēdziet siltumu, pa vienam pievienojiet maisījumam trīs vīnogu dzeltenumus un trifeles.
Saputojiet olu baltumus, līdz tie kļūst stingri, un iekļaujiet tos maisījumā, to darot uzmanīgi, lai tos neizjauktu.
Visbeidzot visu ielej veidnē, labi izlīdzinot ar naža asmeni, pēc iespējas pārliecinoties, ka forma ir nedaudz noapaļota.
Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī 165 ° C temperatūrā un atstājiet gatavot apmēram četrpadsmit minūtes, pēc tam paaugstiniet cepeškrāsns termostatu līdz 200 ° C, pabeidzot gatavošanu ar vēl sešpadsmit minūtēm.
Kad vistas suflē ar bechamel ir izcepts, nekavējoties to pasniedziet uz galda.
