Kā cept cepeškrāsnī safrānu conchiglioni au gratin ar sieru Reblochon - recepte, kas ietver pārkaisa ar strēmelītēs sagrieztu melnu trifeļu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 250 g konchiglioni

- 1,5 dārzeņu buljona

- 1 paciņa safrāna

- 200 g Reblochon - ja nav atrasts, arī Taleggio ir labs -

- 1 melnā trifele

- 1 sviesta poga

- 6 ēdamkarotes trifeļu eļļas

Kā pagatavot gratīna safrāna gliemenes

Pagatavojiet gliemenes verdošā buljonā ar atšķaidītu safrānu, pēc tam tos noteciniet al dente un atlieciet dažus karotes vārīšanas buljona.

Pārlieciet conchiglioni zem auksta ūdens.

Sieru sagrieziet apmēram pus centimetru augstās šķēlēs un ieziediet tos ar trifeļu eļļu.

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

Sviestu cepiet traukā, sakārtojiet conchiglioni un pārlejiet buljonu, kas tiek turēts malā.

Izklājiet sieru virs makaroniem un visu apkaisa ar pārslās sagrieztu trifeli.

Sarīvē uzkarsētā cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 10 minūtes, līdz siers ir izveidojis zeltainu garozu.

Izņem no cepeškrāsns un tūlīt pasniedz.