Kā pagatavot žāvētas cannellini pupiņas ar putnu, klasiskā recepte ar tomātu mīkstumu un salviju, kas jāgatavo pannā ar ķiplokiem un salviju, kas ir ideāls sānu ēdiens jebkuram otrajam ēdienam.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 8 salvijas lapas
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 400 g sasmalcinātas tomātu mīkstuma
- 200 g žāvētu cannellini pupiņu
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 selerijas kātiņš
- cukurs
- sāls un pipari
Žāvētu cannellini pupiņu pagatavošana ar putnu
Mērcējiet žāvētas cannellini pupiņas nakti, izskalojiet tās nākamajā dienā, nododot zem auksta ūdens strūklas.
Pārlejiet tos pannā un pārklājiet ar auksta ūdens līmeni, kas ir augstāks par 2 pirkstiem, līdz minimālajam pārklājumam, pēc tam pievienojiet nomizotu ķiploka daiviņu, seleriju, 3 salvijas lapas un 4-5 piparu graudus.
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Lēnām uzvāra un vāra 2 stundas uz lēnas uguns, iztukšot tos, tiklīdz tie ir mīksti.
Pannā uzkarsē eļļu un pievieno pārējās nomizotās un uz pusēm pārgrieztajām ķiploku daiviņām kopā ar pārējām salvijas lapām.
Uz brīdi atstāj brūnēt un pievieno pupiņas, tad pievieno tomātu mīkstumu un šķipsniņu cukura.
Pārklājiet pannu un vāriet uz ļoti lēnas uguns apmēram 20 minūtes, gaidot, kamēr mērce sabiezē.
Pēc vārīšanas noregulējiet sāli un piparus, pēc tam noņemiet ķiploku daiviņas.
Novietojiet karstās pupiņas uz galda, pasniedzot tās, iespējams, keramikas traukā, un pēc vēlēšanās izrotājiet ar salvijas lapām.
