Kā pagatavot zaļo spinātu makaronus ar trušiem un safrānu, vienkārša recepte, kā pagatavot izsmalcinātu safrāna piegaršu trušu muguras mērci.
Sastāvs 4 cilvēkiem
Attiecībā uz makaroniem:
- 200 g balto miltu "OO"
- 100 g spinātu
- 2 olas
Pārsienam:
- 1 šalotes
- 2 truša muguras gabali
- 100 ml buljona
- 1 paciņa safrāna
- 6 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- sāls un pipari
Kā pagatavot zaļo spinātu makaronus
Nomazgājiet un vāriet spinātus pannā, nepievienojot ūdeni, pēc tam noteciniet un izspiediet tos.
Smalki sagrieziet spinātus un sajauciet tos ar olām un miltiem, līdz iegūta vienmērīga un viendabīga pasta, pēc tam ļaujiet tai atpūsties, ietinot plastmasas iesaiņojumā.
Sautētus sasmalcinātus šalotes sautē pannā ar eļļu.
Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztus trušu muguras gabaliņus un vāriet apmēram 5 minūtes, pēc tam tos samitriniet ar nelielu karstu buljonu un pievienojiet safrānu, sāli un piparus.
Izrullējiet un izrullējiet spinātu pastu, pēc tam sagrieziet to sloksnēs ar rievotu riteni.
Katliņā ar lielu daudzumu sālīta ūdens vāriet makaronus, noteciniet tos un sautējiet pannā ar truša muguras gabaliņiem.
Visu samaisiet ar vēl mazliet buljona un pasniedziet.
