Kā pagatavot zivju voluventi, kas pildīti ar sagrieztu astoņkāju un kartupeļiem, kā mērci izmantojot sasmalcinātas olīvas, sasmalcinātus kaperus un īpaši neapstrādātu olīveļļu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 20 mazi ventilatori

- 300 g astoņkāju

- 100 g fenheļa

- 100 g selerijas

- 1 lauru lapa

- pusi glāzes baltvīna

- 50 g melno olīvu bez kauliņiem

- 2 kartupeļi

- 2 ēdamkarotes kaperu

- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

Ieteicamie rādījumi

• Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
• Franču uzkoda ar dārzeņiem
• Kanapes ar anšovu filejām
• Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
• Lasis kanapē un olu kultenis

- 1 zariņš pētersīļu

- sāls un pipari

Kā pagatavot karstas zivis vol-au-vents

Notīriet un mazgājiet astoņkājus, pēc tam ielieciet to pannā ar lauru lapu, baltvīnu, seleriju, fenheli un mizotiem kartupeļiem, pēc tam visu vāriet 30 minūtes.

Sasmalciniet pētersīļus un sajauciet to ar sasmalcinātām olīvām un rupji sasmalcinātiem kaperiem.

Astoņkājus sagrieziet mazos gabaliņos, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kauliņos.

Ielieciet bļodā zivis, kartupeļus un sasmalcinātus pētersīļus, olīvas un kaperus, pēc tam pievienojiet sāli, piparus un augstākā labuma olīveļļu.

Pa to laiku pagatavojiet vai uzkarsējiet cepeškrāsnī esošos ventilatorus, ļaujiet tiem atdzist un piepildiet tos ar astoņkāju maisījumu.

Pasniedziet nekavējoties.